太麺の津軽味噌ラー麺(900)

看板も暖簾もないお店🤔
そのせいか、場所も場所だし、列ができてもそれ程でもない。このお店が好きな人にとってはありがたい。
本日の限定津軽味噌を注文です。
スープを一口、濃厚な煮干しがいっぱいに広がります。私のバカ舌では濃厚煮干しの間違いではないかと思うほど煮干しの主張が強い。それなりに強い塩味でありながらも、それを不快と感じさせない煮干し好きにはたまらないちょっとだけ味噌味の濃厚煮干しラーメンです。
このお店ではパツパツの細麺しか食べたことがありませんが、初めての平打ち中太麺です。ちょっと粉っぽい気がしないではありませんが、コシがあり小麦粉の旨みも充分です。
レアチャーシューも丁寧な仕事がされていてしっとりしていて、臭みもまったく無く、肉の旨みをうまく引き出しています。
濃厚でありながらも、しつこさは不思議と感じず、箸が止まらない一杯でした。
盛り付けも丁寧でカウンター越しに出さず、回り込んで手元に配膳していただけるのも好感が持てます。
美味しい一杯をありがとうございました。
ご馳走様でした❗️👌🎉💯