赤湯からみそラーメン（1000円）

ラーメン県と言われる山形県でも頭ひとつ飛び抜けた、言わずと知れた超有名店
味噌のスープがよく絡む平打ちちぢれ麺
このラーメンのアイデンティティとも言える「からみそ」をお好みで溶いて味変をしながら食べていると、いつの間にか食べきっている