鶏魚介つけ麺（990円）

　祝日の14時着。待ち客11人。25分待ち。
　池袋駅西口から徒歩約5分の場所。鶏魚介スープを使ったラーメン・つけ麺の人気専門店です。
　少し落ち着いた通りに立つ、白壁と木枠が印象的な外観。凛とした佇まい。店内はL字カウンターのみ。明るく清潔感のある空間です。
　やがて、置かれる鶏魚介つけ麺。艶やかな中太麺。力強いコシに加え、噛むほどに広がる小麦の香ばしさがあります。
　つけ汁は、鶏ガラと豚骨のコクに、煮干しを重ねたスープ。動物系の丸み、煮干しの輪郭、本鰹と寝かし醤油のかえしが引き締め役。濃厚でありながら、後味はすっと整い、計算されたバランスです。
　吊るし焼の豚肩ロースの香ばしさと低温調理の鶏胸肉のしっとり感。それぞれの食感が、濃厚スープに奥行きを出しています。
　池袋で、落ち着いて深い味わいを楽しみたい時に、おすすめの一軒です。今日も素晴らしいお店と一杯に巡り会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。