特柚子塩らぁ麺（1300円）

2013年10月25日オープンで食べログ3.75(TOP5000)の目黒駅付近では最も評価の高いお店です。横浜店は『横浜中華そば 維新商店』といいます。スープはや名古屋コーチンの鶏ガラをベースに、羅臼昆布や秋刀魚節などをブレンドして作っており、店で火入れした生醤油ダレを合わせています。塩は柚子の酸味が爽やかで、比内地鶏節の出汁が確り効いていて、表面には綺麗に油が光っています。麺は三河屋製麺の中細ストレートで、固めにして頂くと歯ごたえと喉越しが抜群です。チャーシュー(鶏2枚と豚1枚)もしっとりしていて、ワンタン3個も確り下味が付いています。味玉はトロみ少なめの下味確りタイプです。

当店のメニューと価格は以下の通りです。
・醤油らぁ麺/柚子塩らぁ麺/煮干しらぁ麺　950円
・味玉醤油らぁ麺/味玉柚子塩らぁ麺/味玉煮干しらぁ麺　1,100円
・わんたん麺/わんたん柚子塩らぁ麺/わんたん煮干しらぁ麺　1,250円
・特醤油らぁ麺/特柚子塩らぁ麺/特煮干しらぁ麺　1,300円
・チャーシュー麺/チャーシュー柚子塩らぁ麺/チャーシュー煮干しらぁ麺　1,350円
※大盛はありません

2023年10月5日(木)

#食べログTOP5000