濃いめのとんこつまぜそば（1100円）

今日は黄檗で仕事。
宇治駅の隣…よほどのことがないと来ない場所。
予約制の店だが当日朝でも大丈夫かと見てみると12時の枠が１つだけ空いてる！
めちゃくちゃ評価が高いが、まぜそば専門だったり遠かったりで優先度かなり低かったこちら。
予定より早く仕事が終わり、宇治駅から歩いて店に着いたのが11時10分。
ダメ元で入店すると、11時40分に変更してくれた。
予約なくても店頭受付あるみたい。
スタッフの方に炭焼きチャーシューあるか尋ねると、この時間ならたぶん大丈夫ですとの返答に震える…
結局入店は11時35分で炭焼きチャーシューまぜそばは売り切れ…デム！
スタッフさんに勧められた豚骨をポチ。
座った席はカウンター端で、唯一の調理場丸見え席でラッキー。
提供直前にチャーシューを包丁手切り、ニンニクはクラッシャーで提供ごとに潰してる
店に着いてから着丼まで40分ほど。

まずはよくかき混ぜ麺をひと啜り、うまい！
旨みは強いがくどさは無い。
黒豚と鶏ベースだが、地鶏とキジにエミューという未知の組み合わせ過ぎて味も判別できない。
自家製平打ち太麺は全粒粉、柔めで啜るとビラビラと口に入ってくる。
売り切れたとは言えデカめの炭焼きチャーシューが3枚も入っており私には十分なボリューム、と言うよりこれ以上は食えない。
丼底に沈んだ塩そぼろ…めちゃくちゃうまい！
ネギは少なめ、シャキシャキなタマネギが良いアクセントになっている。
腹に余裕があれば追いメシ追加だが、私には無理。
完食でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
私はまぜそば好きじゃないから夢中とまではならないけど。
11時台は連食が多いらしいが、正気の沙汰とは思えない。
完売するチャーシューまぜそばは私には不要だな、レギュラーで十分。
白醤油も気になる…こちらは鶏出汁がメインなのかな。
豚骨より鶏の方が好きなので次回はそれで。
来月もこっちで用事あるからまた来ます。