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ふぅふぅ
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らーめん専門 和海 難波店
大阪府
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鶏と豚の中華そば(920円)
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【和海 なんばラーメン一座店】さんで限定らーめん『鶏と豚の中華そば』をいただきました。売り切れているかもと思いつつ、伺うとギリギリ間に合ったようで、ラッキーでした。
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スープからの良い香りに惹きつけられます。
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香味油がキラリと光る紅鳶色の澄んだスープ!その中で横たわる麺の上には炙られた《鶏ムネ肉》・《鶏もも肉》・《豚肩ロースチャーシュー》、斜め切りの青ねぎ、そして奥側にはもちろん車麩2つがトッピングされています。
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熱々のスープをひと口飲むと、丸鶏出汁と豚清湯が織りなすコク深い旨味が広がります。ほのかな酸味も心地よいです。
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合わせているのは、ぷりっとした弾力のある中細麺で、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
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麺をすすれば、すするほどに、じわじわっとした旨味のボディブローが効いてきて、どんどんこの中華そばに魅力されていきます。
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もちろんスープを吸い上げた車麩の旨さも抜群です。
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香ばしく、柔らか〜い鶏ムネ肉・鶏もも肉、そして旨味を閉じ込めた豚チャーシューはそれぞれ絶品です。
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スープを飲み干して完食です。口に残る後味の良さも素晴らしく、無化調の良さを改めて感じました。カメレオンさん、いい意味で攻め続けています。こちらに伺うのが楽しみです。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚