麻辣湯（1250円）

ラーメン王石神秀幸氏が経営する麻辣湯の店。札幌大通店と南6条すすきの店が1/16同時オープン。
具は量り売りで、青梗菜やニラなどの野菜、餃子、小籠包など数十種類から自分で選んで取る。200-300gぐらいが適量か。
麺もデフォルトでは中太春雨だが、太い春雨や小麦麺なども選べる。
パクチーや味玉など、レジで指定して追加料金で入れてもらう具もある。
具を入れたボウルをレジで渡すと、盛り付け含めた調理は厨房で行われて配膳される。
チラシクーポンで310円引き、さらにLINEクーポンで味玉サービス。

今回は初の店なので色々な具を少しずつ取りまくった結果、やや見栄えが悪くなった。
辛さは0-10から選べる。私は追加料金のかからない上限の3を選択。
かなりスパイシーで、スープも追加料金で色々選べる楽しい店。
「野原ひろし 昼メシの流儀」という漫画で読んで興味を持っていた店だが、近所にできたのでちょうどよかった。
次は極薬膳スープの太春雨で試してみたい。

なお、1/18現在、店内Wi-Fiがなく5Gの電波も通りにくいので注意。