天然河豚の塩中華そば

別邸 なかたけ 縁

限定メニュー(3/8、3/22のみ)
天然河豚の塩中華そば
なかたけ特製 唐墨和え玉

先月のリベンジを果たしに、
千種の「別邸 なかたけ 縁」さんへ初訪問🔰
懐石料理の名店が月に2回だけ提供する、
珠玉のラーメンを求めて突撃🦬

《レビュー》
まずは先付けの
「水菜とえのきのおひたし」から。
お出汁の深みに、
早くも本職の技を感じて期待が高まる。

次に登場したラーメンは、
とらふぐのアラを贅沢に使用したクリアなスープ。あっさりしつつも、河豚特有の
芳醇な旨味とコクがじんわりと体に染み渡る🤤
麺は、桑名の名店「登里勝」さんの平打ちストレート。
小麦の甘みとコシが、
繊細なスープに完璧に寄り添う。

驚いたのはトッピングの「河豚の真丈」。
ふわっふわの口当たりで身の旨味が凝縮されており、
これはすごいなと感心。

さらに追加の和え玉は、
グラフミさんのパツッとした中細麺に、
たっぷりと削りかけられた自家製カラスミ。
濃厚な旨味と絶妙な塩気がたまらない和え玉だった。

美味しかったです🤤😍
ご馳走様でした🙏

まち9

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📝 メモコーナー
☑︎2021年8月12日オープン
☑︎食べログ3.67 (訪麺時)
☑︎ラーメンデータベース--.--- (訪麺時)
☑︎ 「懐食庵 なかたけ」の別邸
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別邸 なかたけ 縁
📍 愛知県名古屋市東区葵3-17-26
🆔 @bettei_enishi0812
📅 不定期
🕒 11:30～14:30
⚠️ 上記はラーメン提供について
💵 レジにて後払い(現金、カード)
💺 カウンターのみ8席(複数人個室可)
🚉 千種駅より255メートル
🅿️ 無(近隣にコインパーキングあり)
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