山椒チャーシューメン（1100円）

山椒チャーシューメン

片口イワシ、昆布、アサリ、更に大量のカツオ節から引いた和出汁の白だしが主体。
鶏等の動物系の出汁は使わず、
白絞油に鯖の薫りをうつした香味油を使ったとの事

ほんのりと鼻腔を抜けていく山椒の香りがスープの旨味に絶妙な奥行きと重層感を与えています。

美味し😋