No.6 NIBOSHI（1700円）

tokuichi.nouilles_japonaise'
『出汁に煮干しを使わない』
煮干しらあ麺第6弾。
唯一、繰り返し続けている限定らあ麺。
積み重ねてきた経験をベースに、
椎茸の旨みと、大根おろしを掛け合わせる
まかないから、生まれた第6弾。
煮干しを強く効かせるのではなく、どう美しく響かせるか。
とくいちなりの答えを
また少し更新出来た気がします。
明日9月1日から、1週間程の限定です🍜
（SNS告知より）


小ライス（クーポン）。

ベースとなるコンソメスープの旨味が凄い、香ばしさが食欲をそそる煮干し感、粗めの大根おろしの味の変化も楽しい、
これは旨いッ！、
昨年のレギュラーメニューの、液体味噌に使用されていた低加水の細ストレート麺と、今回のスープを合わせたら？なんて想像も楽しみながら、
昨年の大変好みだった、𩸽の限定を思い耽つつ、
ごちそうさまでした！