みそ（並150g）（1000円）

今日は研修などで時間がなかったため少し遅めのお昼にさっぽろ純連@北四番丁さんへ訪問。

1730頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入して空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。時間的なこともあり普段見ていたよりも比較的空いている店内。今日は純連さんと言えばのみそ（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。赤味噌よりの濃ゆい色で美味しそう。早速、麺からいただくと札幌味噌王道の黄身がかった強い縮れのある中太縮れ麺でぷりっとしていてしっかりと味噌のスープを持ち上げ美味い。

スープは濃厚で少し塩味の強い赤味噌と豚骨などの動物系の旨みとコクが合わさった味わいに湯気をも閉じ込めるスープを覆うラードがさらにコクとまろやかさを加えた重厚さのある純すみ系スタイルでウマ。

そこに炒め野菜の香ばしさも加わりつつ生姜もかなり強めに効いていて重くなりそうなところをリセットしてくれ最後まで美味。

トッピングは刻まれた煮豚チャーシュー、コリコリ食感のメンマ、長ネギに丼全体に広がる炒められたもやし玉ねぎ挽肉が香ばしく甘みをスープに溶け込ませ深みを加え美味しい。

最後に濃厚で深みある味噌とラードがバランス良く合わさったスープをいただき完食。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。