上板スワロー（950円）

上板スワロー、上板橋の燕三条系ラーメンです。
煮干しと鶏白湯のダブルスープ。背脂がたっぷりで甘さとコクが増します。麺は専用の中太平打ちストレート。

煮干しのいいところだけを残して動物系のうまさとコクをましたスープは高いレベルでまとまってます。海苔と卵を推されてるようですが、その海苔も非常に旨い。また卵もつけ麺のように味変で絡めて食しますが、君が濃厚で非常にうまい！

卵の残りを食べたくてご飯を追加して卵ご飯で食べました笑。豊富なトッピングもありがたく、ぜひ再訪したいと思います。