特製オマール海老ラーメン（1500円）

2025-167杯目(8月2杯目)
🍜⭐特製オマール海老ラーメン
🏠RAMEN KAIBUTSU
🗾神奈川県横浜市中区野毛町1-30-2
🏙TKビル 1F
🚉桜木町駅🚶4分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 無
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TP3.32(40件)神奈川県1051横浜市486中区100
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2025/8 平日昼 初訪問

野毛に今年3月にオープンしたオマール海老出汁100％のラーメン店
店主さんは都内のラーメン店にてご修行されておられた方だとか

⭐特製オマール海老ラーメン￥1500

赤みを帯びた半透明の薄濁り清湯
オマール海老の殻も身もクラッシュして採った海老の香りと旨味が凝縮されたスープ旨し
クリアながら香りが強く、濃厚すぎず程よいキレを感じられる味わい
三河屋製麺の麺は、約1mm弱□断面の低加水ストレート極細麺
低加水の香ばしい小麦感が甲殻の香ばしさと呼応しまくりで、この風味の狂演がもう堪らん😍
特製具材は、低温調理された鶏胸レアチャーシュー、豚肩ロースレアチャーシュー2枚、名古屋コーチンのワンタン2個、肉団子、青ネギ、刻み紫玉ねぎ
ワンタンは提灯型というか珍しい形状で個性的且つ美味
卓上には、黒胡椒、一味唐辛子、ごま、醤油ダレ、刻みにんにく等のアイテムがあり、この中から一味唐辛子とにんにくを投入
一味唐辛子はなかなかの辛さと上品な風味備わる一級品、にんにくと合わせたパンチもまた素晴らしく、海老の旨味が更に主張を増す感覚も発現
堪らず完汁してしもた＼(^o^)／
かなりハイレベルな海老ラーメンここに❣️