• ちゃーしゅー煮干中華(¥850)+大盛り(¥100)+味付け玉子(¥100)+メンマ増し(¥50)

  • 久々に4回目の訪問です。ここではつけ麺しか食べた事がありません。つけ麺は旨いんだけど何か印象に残らない感じだったので、今日は煮干中華にしてみました。
    着丼と同時に煮干しが香ってきます。スープを見るとブラックとまではいかないものの色が濃い‼︎
    麺も茶色に染まっています。これはしょっぱそうと思いきや、若干塩分強めながら尖った感じはなく、煮干しもエグミもなく優しく香り、カエシの甘みが後に続きます。
    背脂が溶けてくるとコクが増しますが、しつこさはありません。
    麺は全粒粉の自家製太縮れ麺で、表面の多少のざらつきが上手くスープを持ち上げます。もっとワシワシ系かと思いきや、コシがあり、小麦の風味もしっかりと感じる丁度いい茹で加減でした。
    薄切りチャーシューはロースでしょうか?脂もほどほどに適度な味付けで肉の旨味もしっかりと感じます。
    味付け玉子は丁寧に作られていて、中はトロトロで、優しい甘みが口いっぱいに広がります。
    メンマは甘めの味付けで柔らか目ですが、シャキシャキ感はしっかり残っています。
    正直あまり期待していなかったのですが、期待を裏切る美味しい一杯でした。
    ご馳走さまです!👍😋