中華そば（1000円）

午後10時を過ぎ、ラーメン🍜難民となっていたところ、探して入りました。
長野駅前付近なので、酔客🍶が多いこと。寒い中、待たされました。
開いているだけ感謝せねばと、自分に言い聞かせながら。

注文したのは中華そばですが、かえしは濃口醤油を使ってます。
鶏がら🐓＆豚骨出汁でアッサリ。
見た目は塩辛そうなんですが…
う〜ん、今回は塩味が強めでした。
もやしが入っているのは、塩味のための箸休めかなぁ。
濃口醤油のスープと刻みネギの風味が合うので、ネギは多めが正解👍

で、麺はツルシコの細麺です。
濃口醤油が染みてる感じ。
チャーシュー🐖は、脂身多めで旨味がしっかり。
わずかな甘さがあります。
全体的には、バランスが取れているのかも。

夜よりも昼間に味わうべきですな。
ご馳走さまでした ♪