醤油ラーメン＋チャーシューめし（1450円）

四谷 RAMEN MATSUI
【今日の一杯】
今日の昼は、四谷の人気店「RAMEN MATSUI」で、醤油ラーメン＋チャーシューめしを注文！
京都産地鶏と羅臼昆布、宍道湖産の蜆から、絶妙なバランスで旨味を抽出し、数種類醤油を合わせた絶品スープ。
口に含んだ瞬間、僅かに生姜を感じ、優しい昆布と蜆の旨味、鶏のコクが、ストレートに伝わってくる。
じっくりと抽出された地鶏の脂が、上品ながら物足りなさを感じないスープに、一役買っている。
また、丁寧に整えられた麺、上品な細目の小松菜とメンマ、極上のレアチャーシューの盛り付けが、目を引く美しさ。
小麦の香り、すすり心地、のど越し共に抜群の、北海道産の小麦を使った、特注、細ストレート麺。優しいスープとの調和がすばらしい。
肉の旨味が濃厚なレアチャーシューは、スープを纏い暖められたラーメンの具、山葵と合わせたチャーシューめし共に、絶品。
店の雰囲気、素材の味、ラーメンのトータルバランス、どれを取っても高レベルで、醤油ラーメン1,000円のコスパは非常に高いと感じた。
とても満足な一杯。美味しく頂きました。

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