小豚ラーメン　ニンニク少なめヤサイアブラ（1100円）

氷雨の中、千住大橋へ立ち寄り。9時40分の到着、まだ誰もおらずPP確定。有難いことに店主さんが雨よけオーニングを広げてくれており、濡れることなく待っていると、10時20分に開店&食券(豚入りは100円値上げしてました)を購入して着席。

店主さんのワンオペ。ゆっくり、丁寧に調理は進み、8分でコールタイム、ニンニク少なめヤサイアブラで着丼❣️

ヤサイの上にちょこっとアブラが乗った千住らしい盛り付け。スープは脂層が表面を覆う濃厚非乳化で、ブタ感たっぷり。麺はやや細めのストレートで、茹で加減もちょうど良く、シャキヤサイと一緒にズバズバいけます。ブタさんは小振りながらもバラロール4枚で、箸で持つとホロホロ崩れる柔らかさ。麺量がかなり増えたと感じつつ、スープに染まり飴色になった麺をゆっくり堪能し、8分で完食。

ごちそうさまでした♪♪