【ラーメン登竜門2024入賞作品】手打ち味噌ラーメン～素材の旨味～（1200円）

ラーメン登竜門2024第三位
「手打ち麺 あお井」
出店期間:2024年7月5日(金)～15日(月祝)

※とら食堂直伝の"限定手打ち麺"
店主は福島県･白河の銘店｢とら食堂｣で修業､福岡で｢とら食堂 福岡分店｣を運営
スープ:
とんこつ ベース
郷土料理「呉汁（ごじる）」からヒントを得て大豆をすり潰し、白味噌と赤味噌をブレンド+背脂 バター
麺:
北海道産
「ゆめちから」「キタノカオリ」使用

1日120食限定の手打ち麺