背脂煮干ラーメン（950円）

朝ラーメンが食べられるお店だったのでこちらを訪問。
煮干系に特化したお店で、今回は「背脂煮干ラーメン」を注文。

煮干系のスッキリスープにタップリの背脂。動物系の味を感じたが、これは背脂の味で、スープは煮干のみで炊いているそうです。麺は太めのストレート麺て少し腰の残る茹で加減。青森のラーメンに凄く似ていると感じたが、麺の腰が残っている食感と、背脂による動物系の香りのアクセントが加わり、自分は青森のご当地ラーメンよりこちらの方が好み。

背脂無しのラーメンはかなり青森の味に近いのだろうと想像できる。
東京都内で本格的な青森ラーメンが食べられるお店です。