ミックスワンタンメン　ハーフ（1200円）

名古屋帰省5杯目

開店10分ちょい前着でポールとなる。
いつも悩むのはポールだとカウンター奥に通され、店主の調理が見にくい位置になること。
更に入店客全員分の注文聞いて、会計してから調理に入るのも難点。
ただ流れるような調理で注文から10分ほどで着丼、スープの濁りが以前より少ない気がする…

スープを一口、おいしいがやはり旨みの層が薄く感じる。
あのガツンと来る動物の旨みが弱い。
呟きで限定の焼きあご出汁をレギュラーにも使用と見たが、その影響がどれほどかは判別つかず。
自家製細麺がめちゃくちゃうまい！
麺自体の味、啜り心地どれもがたまらない。
ハッピーポークに切り替わったと言うチャーシューはロースと肩ロースなのか？
おいしいけど、以前のギッチギチに焼いた肩ロースの方が私は好きだな。
昨日のmellowさんのチャーシューは感動したからちょっと肩透かし。
ワンタンはエビ肉1個ずつ、どちらもとんでもなくうまい！
エビと肉それぞれのうまさは当然ながら、この極上のトゥルトゥル感はここでしか味わえない。
2軒目を考え、いつもハーフにするが毎回後悔する…
メンマのゴリゴリ感、九条ネギ、海苔に至るまで最高でしかない。
スープ完飲でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
名古屋で一番好きなだけにかなり期待してたけど、これまでと色々違う仕様で何か違う感あり。
退店後の余韻も以前と違ってあっさりだしな。
◯ホなリーマンが注意されてたけど、その辺は相変わらず平常運転で良かった。
次来たら久しぶりに、つけ麺にしよ。

もう一軒行く予定だったが、連日の暴飲暴食からか次行く気になれず早々に京都に戻ることに…