具ダク背脂煮干し（1050円）

暫く諸事情により休業していた青森の名店がついに復活。念願の煮干しの王様は基本に忠実あっさりスープなごらうどんのような太麺の組み合わせが新しい。背脂トッピングはおすすめ。