ヴィシソワーズ麺（1150円）

今日は洋食の気分だったのに行きつけの店が臨休…最近マシだったが蒸し暑いので涼を求めてこちらへ。
12時10分着、先客2名と安定の空き具合。
次回は醤油を食べると毎回思ってるが、今回もスルーして期間限定を。
今日は余裕があるから店主が席まで来て挨拶してくれる。
すぐ調理開始で着丼まで5分ちょい。

スープを一口、めちゃくちゃうまい！
タマネギとじゃがいもにコンソメから作られるらしいが、何でこんなうまいんだろ。
パルメザンチーズと生パセリのアクセントもあり、旨みが重なる。
フスマ入りの中細ストレートの真空麺はコリコリ食感でとてもおいしい。
そこに絡まるカリカリのフライドポテトと細切りベーコンのカリコリ食感が良い。
しっかりと味付けされた味玉とベーコンの塩っけで味が単調にならない。
スープ完飲でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
やはり京都で食べた冷やしの中ではトップだな。
また魚醤の黒をスルーしてしまった…
とは言え今月末までの限定だで、もう一回くらいは食べようかな。