牡蠣の相白味噌らぁ麺（1400円）

期間限定、牡蠣の相白味噌らぁ麺をいただきました。


看板には、

三重県志摩産の的矢かきを使用し、駿河産相白味噌を合わせた親鶏・浅利・煮干で牡蠣の旨みを引き立てます。麺は、岩手県産もち小麦を配合したコシのある中太麺。チャーシューは、岩手県産岩中豚を酒粕だれに一晩漬け込みました。


とのこと。


これ、めちゃくちゃ美味しかったです。

スープは白味噌とあったので甘いのかと思ったら、かどの無いまろやかな味噌の味。少し辛みもあり、そして牡蠣の味もしっかりでいつまでも飲めるスープでした。


麺がまた合いますね。味噌に負けない小麦の風味もしっかり。

トッピングの牡蠣はコンフィかな。これも美味しいし、チャーシューが味もしっかりで柔らかくて本当に美味しかったです。


こちらのお店での期間限定でトップランクかと。

ごちそうさまでした。

また来よう。