中華そば（750円）

　１３時３０分過ぎに来店。外で一人の待ち。１０分程で店内に。あれ、１席減って６席しかなくなってる。通りで混むわけだ。いつもはもりそばだけど、寒いので温かいスープが恋しくて、初めて中華そばの食券を購入。渡して、待つ。
　１０分強で着丼。正当な大勝軒の佇まい。
　スープを啜る。まず鰹の香りが鼻に抜け、その後にキリリとした醤油が追う。豚骨の甘味と旨味も感じる。つけ麺ほどの酸味や甘味は抑え目。懐かしさを感じさせつつも、十分に旨い。
　麺は、中太ストレートな麺。表面に艶があり、噛むと気持ちよく前歯を押し返すようなコシがある。小麦の甘味も香りも強い。この大勝軒は、麺が秀逸。
　具は、脂身のない腿肉の焼豚が１枚。サイコロ状焼豚が２つ。どちらも噛み締めるほどに旨い。甘めのメンマが５本ほど。どちらも丁寧な仕事がされている。他に、ナルト、海苔、四角く切った葱。海苔の磯感が、スープと好相性。
　食べログの点は高くないが、自分は木更津で一番好きなラーメン店。店構えを見ると外見はボロボロだが、中は清潔。一時は不安定な営業だったけど、安定したようなので嬉しい。