昔ラーメン（1090円）

京王百貨店の大九州展で食べた福岡県久留米・大砲ラーメン🍜。替玉(150)もオーダーしました。
白濁した豚骨スープは、豚骨だけを強火で長時間炊き続ける継ぎ足し仕込み(呼び戻し)で、豚骨臭が漂っていました。卓上にある紅生姜や胡麻をスープに溶かすと、まったり感からあっさり感の後味に変わりました。トッピングされているシナチクのシャキシャキ感も食感のアクセントになりました。麺は細麺で、茹で加減は普通だったと思います。替玉についてくる醤油タレがまた美味しくて、入れ過ぎて、塩っぱくなりましたが、最後までスープに麺を染み込ませて、美味しくいただきました。
これぞ本場九州の元祖豚骨ラーメンというラーメンでした😋