らーめん（並200g）（950円）

今日は会議やら打合せやらが長引いて少し遅めのお昼に自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

1430過ぎの到着で入店し食券購入待ち4名の並びに接続。順に購入してスタッフの方から案内された席に着席。着席時、食券をスタッフの方にお渡しし味濃いめ✖️2に鶏油多めでオーダー。

今日は仕事でだいぶお疲れモードでがっつりニボチャージしたかったのですが、お腹と相談してらーめん（並）に味玉でオーダー。

待つこと10分程で着丼。キラキラ輝く鶏油が美味しそう。早速、麺からいただくと手揉みされて強い縮れが効いた自家製低下水率の中太縮れ麺はムチっとした強い弾力とゴワワシとした食感でコシが強く、噛む程に小麦の甘みや風味をしっかりと味わえ不揃いの縮れがスープによく絡み麺を啜るより喰らう感じで美味い。

スープは煮干しをしっかり味わいたく味濃いめ✖️2にしたことで一口目からガツンと煮干しの嫌味のない程よい苦味やエグ味をしっかりと感じつつ、キレのある醤油のカエシも塩味強めで、豚や鶏の動物系が旨みとコクを加えバランス良く美味。濃いめの煮干し独特のビターな旨みに鶏油を多めにしたことでまろやかさやコクがバランス良く後味で余韻が残りウマ。

トッピングは低温調理されたロースのレアチャーシューに箸で持つと崩れるほどのトロやわな脂の甘みまで美味しいバラチャーシュー、コリコリ食感の穂先メンマ、口の中をさっぱりさせてくれるたっぷりの長ネギ、味染みで半熟とろりとした味玉と濃いめの煮干によく合い美味い。

最後に煮干しのビターな苦味やエグ味と鶏油のまろやかさが合わさった濃いめでしょっぱウマなスープをいただき完食。

煮干しガツンだけでなく鶏油とのバランス良い組合せでめちゃウマ。今日も濃いめ✖️2でしっかりニボチャージ完了🐟🐟🐟仕事で疲れた身体にも沁みる一杯、心身共に一気に回復⤴️⤴️

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。