らーめん（大盛300g）（1000円）

今日はお盆明けの仕事で疲れた身体にニボチャージのため自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。着席時、食券をお渡しして味の好みも合わせてお願いし濃いめMAX✖️３のところを✖️2に鶏油多めでオーダー。

今日は先日店主さまからおすすめいただいたお好みに変更&麺量を試してみたく初めてらーめん（大盛）に味玉でオーダー。

待つこと5分程で着丼。煮干しの香りと表面のキレイな鶏油が美味しそう。早速、麺からいただくと自家製の低下水率で手揉みされた不揃いで強い縮れが効いた中太縮れ麺は食べた瞬間ゴワワシ感があり芯を感じるカタメでコシが強く、ムチっとした食感で噛むほどに小麦の甘みや風味をよく感じ強い縮れがスープとよく絡んで食感が麺を喰らう感じで美味い。

スープは味濃いめ✖️2にしたことで一口目から煮干しの旨みが強く程よい苦味やエグ味をしっかりと感じつつ煮干しとカエシの醤油のキレの良い塩味とが合わさり少し強めで、そこに豚や鶏の動物系が優しく下支えしバランス良く美味。時期によって店主が吟味してselectしたこだわりの煮干しが独特のビターな旨みを醸し出し鶏油を多めにしたことでまろやかさやコクがバランス良くマッチしてウマ。

トッピングは低温調理されたしっとりとしたロースのレアチャーシューにトロやわで脂の甘みまで美味しいバラチャーシュー、コリコリ食感の穂先メンマ、濃い味の煮干しにさっぱり感を与えてくれる長ネギ、半熟トロリとした味染みの味玉と濃いめの煮干によく合う組合せで美味い。

最後は煮干しの深みと塩味が効いた濃いめでしょっぱウマな魚介の旨みと鶏油のまろやかさが合わさったスープをいただき完食。

味濃いめ✖️2と鶏油に麺量を少し増量して300gにしたことでスープの美味さと麺の小麦を感じる美味さとが抜群のバランスでめちゃウマ。

結城店主さま、ありがとうございます😊

そしてしっかり今日もニボチャージ完了🐟🐟🐟疲れた身体に沁みる一杯でしっかり心身共に回復✅

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。