坦々麺（1100円）

細ストレートに近い緩いウェーブのある麺は、トロミのあるスープを良く持ち上げる。そのスープは、円やかな出汁に胡麻と味噌のタレと良くマッチし、ほんのりとした辛みが全体を引き締める。トッピングは、肉味噌と白ネギの斜め細切りとたっぷりのキャベツ。ありがちな青梗菜ではなく、キャベツを入れることで野菜の甘みを出している。糸唐辛子は、見た目重視だと思うがそれでもほんのり辛さを出す。ゴマの風味が素晴らしく、ここがまるいしさんの坦々麺の特徴と思われる。ナッツ類は入らないが、ゴマ風味で十分に美味しい。辛くて痺れる坦々麺も美味しいが、この円やかな坦々麺もまた美味しい。ごちそうさまでした。