チャーシューメン（中盛り）（1650円）

【豚骨蒼翔＠東高円寺】
いわゆる家系ラーメン。だけど本家と違って鶏ガラは使わないらしく、純粋に豚だけでスープを抽出。店内はやや豚のニオイがするが、味からは臭みは消え純度の高い豚骨ラーメンに。

■チャーシューメン:1100円

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徐々に人気が出始めたようで、
今のうちに行っておかないと手に負えなくなる。
ということで東高円寺へ。
濃さ、脂は普通で、麺だけ固めに。
普通の家系はデフォルトでスープが濃いめだけど
とってもまろやかで、いい塩梅。
今まで食べた家系の中で、一番上品。
味に品がある。
味に美的センスがある。
良くも悪くも家系独特の雰囲気ではない。

抜群にご機嫌なスープに
酒井製麺かどうかまでは俺にはわからないが
家系ならではの中太ストレート麺。
やっぱりこの麺なんだよな。

チャーシューは3種類。
説明を受けたが覚えられるはずもなく
記憶の中、味覚の中にだけ真実は残っている。
豚専門だけあって、チャーシューの仕上げもプロ。
ワンタンには手を出さず、
チャーシューに振り切って正解。
ごちそうさまでした。

●土曜日10時28分着で先頭
●開店後、すでに外待ち発生状態
●2024年TRY新店豚骨部門1位
●再訪確度（50％）

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チャーシューメン:1500円
中盛り（240g）:150円

【豚骨蒼翔】
東京都杉並区和田3-60-10

営業時間｜11:00 - 15:00
　　　　　17:00 - 21:00
定休日　｜火

※2026年2月時点
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