担々麺（1300円）

　木曜日の19時30分着待ち客なし。
　JRまたは千葉都市モノレール「都賀駅」東口より徒歩約5分。周辺には有料駐車場が多くあります。
　以前評判を呼んだ“汁なし担々麺”とはまったく別物です。今回の温かい担々麺は、しっかりとしたスープを主役に据えた“滋味深い系”。鶏出汁のやさしい旨味がふわりと広がり、胡麻のコクと辣油のアクセントが後から来ます。花椒の痺れは控えめです。
　麺は細めのストレート麺。スープの持ち上げがよかったです。炒めた挽肉と香味油がスープに溶け込むことで香ばしさがUP。厚めに輪切りされたドライトマトは、修行店である「饗くろ喜」に似ています。このトマトがスープに溶け出すことで、甘味や酸味が加わり、一味違った美味しさになりました。トッピングは、肉味噌、薬味ネギ、白髪ネギと細かく刻んだピーナッツに、青梗菜。
　以前の汁なしが“強い一杯”なら、今回の担々麺は“寄り添う一杯”。寒さが増す季節、心と体をやさしく温めるような、麦づらさんらしい丁寧な仕上がりです。今日も素敵なお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。