issey
麺屋 睡蓮
東京都
煮干しつけ麺 中盛(1050円)
限定メニュー。つけ麺には珍しい中細麺です。しかしコシがある。流行りの超懸濁系と違って透明な煮干し出汁を使っています。脂分が少ないので冷めやすいのですが、スープがアッツアツなので最後まで冷めませんでした。スープ割りは柚子と長ネギが効いてました。