みそバター（並150g）（1100円）

今日は連日寒い日が続き熱々の味噌を食べたくめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

1330過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のためカウンターの空いている席に着席。着席時、店主さま、女将さんへご挨拶しお話ししながらメニューを確認しオーダー。前払い制のためオーダー時に合わせてお会計し待機。今日はセットと悩みましたが初志貫徹で朝から食べたかったみそバター（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。バターやチャーシューの存在感がスゴく美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの加水率高めの縮れが効いた黄身がかった中太縮れの卵麺はもちもちぷりっと弾力のある食感で濃厚な味噌のスープを良く持ち上げ美味い。

スープは芳醇でコクのある味噌に動物系の旨みが効いた濃厚な味わいで生姜が濃厚な味噌の味にピリっ効いて味を締め全体的なバランスを整えウマ。表面を覆うラードが濃厚な味噌にさらに旨みとコクを加えスープの厚みが増しかつ蓋をするようにいつまでも熱々で美味しい。

真ん中に鎮座するインパクトのあるどデカバターを少しずつスープに溶かすことで甘みとコクが増し深みが出て一気に味噌の塩味のカドがとれ丸くまろやかにな味わいになり美味。

トッピングのもやしや玉ねぎ等のたっぷりの炒め野菜は熱々で香ばしく、野菜と炒められた挽肉の旨みも出て美味。柔らかな角太メンマに分厚いながらも噛むとホロやわなバラチャーシューもボリューミーでウマ。

最後にコク深い味噌とまろやかなバターが合わさりラードで覆われ最後まで熱々のスープをいただき完食。

退店時、店主さまご夫婦が先日東京へ行った際の東京ラーメン話でひと盛り上がりし楽しく談笑させていただきステキな時間。色々と勉強になりました。

帰りもお忙しくてもいつも笑顔で出口までお見送りいただく、ステキな接客に感謝。ありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。