コク塩（920円）

仕事帰りに朝から狙っていたこちらへ。

カウンター10席。
18:40 7番手イン。
限定20食のコク塩に滑り込みセーフ。

以前伺ったのはコロナ前なので超絶久しぶりです。

18:55着丼。
途端に白トリュフオイルが香ります。
育ちが悪いので、慣れない未知の物質に拒否反応を示します。
恐る恐るスープを一口。
ブワッて広がる、ブワッって。うーんと、トリュフが？

コクという名の深い旨味が塩味を伴わずに味覚を刺激する。
白濁した塩梅の良いスープに華やかなトッピングの数々。
真ん中の茶褐色は陳皮でしょうか？爽やかな柑橘系の柔らかい酸味が素晴らしい。

パツパツの平打ち麺が思いの外、トッピングの紫玉ねぎと青ネギを連れて来るので、毎回違う食感を楽しめる。

これは美味いですね。

完食完飲。

美味しかったです。
ごちそう様でした。