『らぁ麺 紫陽花 × KISO』
​奇跡は起きる✨予約開放時はわずか数秒の差で撃沈し、あえなく終戦したはずのプレミアムイベント🔥諦めきれず当日まで何度もアクセスを試みていたら、なんと当日昼過ぎに奇跡のキャンセル枠が発生…！すかさず滑り込み、予定を変更して最後の時間帯に急遽参加できるという最高すぎる展開で臨戦態勢へ🚀

​職人たちの素晴らしい所作を目の前で見られる特等席に案内され、料理の説明に耳を傾けながら、味の想像を膨らませて楽しむ全6品の至高のコース🍽️

​🥖 Menu 01：【源 -GEN-】

​挽きたてのミナミノカオリを使用した瑞々しい麺と、KISOが誇る香ばしいバゲット＆ライ麦パンを楽しむ、まさに「小麦の源流」を感じる一皿🌾目の前で小麦を挽くライブ感あふれる見学から始まり、貴重な小麦の歴史やストーリーに深く聞き入る時間がたまらない👂麺もパンも、噛めば噛むほどに小麦本来の力強い美味しさが溢れ、シンプルに塩をつけて食べるとさらにその旨味が爆発的に引き立つ🤤

​🥪 Menu 02：【土 -TUCHI-】

​KISOのライ麦パンを土台（土壌）に見立て、十勝マンガリッツァ豚やあいち鴨などの極上肉、そして彩り豊かな野菜とフルーツを豪快に乗せた個性豊かな3種のオープンサンド🥪なかなかのボリューム感ながら、噛む場所によって様々な味の表情が楽しめて一切飽きがこない💡個人的には真ん中の「ラタトゥーユ×十勝マンガリッツァ豚」の組み合わせが猛烈に好みで、肉の脂の甘みとトマトの酸味が最高のシナジーを生んでいた🫶

​🍩 Menu 03：【揚 -AGE-】

​一見、何が出てきたのか想像がつかない謎めいたビジュアル👀その正体は、なんと揚げたての生ドーナツに、らぁ麺の「醤油・白醤油の出汁」と「鰹出汁」を掛け合わせた特製あんを上からたっぷり掛けた驚きの一品💥説明通りにドーナツを割り、中まであんをじっくり染み込ませると、新感覚のモチモチ食感に大変身🌟鰹の風味がガツンと効いた和風あんが信じられないほどマッチし、お腹の心配をよそに食欲が完全爆発💣

​🥟 Menu 04：【蒸 -MUSHI-】

​目の前に現れたのは、ゴロッとしたジャガイモ……にしか見えない、遊び心満載の超絶品肉まん🥔モチモチの皮を割ると、中からは溢れんばかりの旨味がにじみ出る旨さ包み仕様肉まんへと変貌🤤さらに、見たこともないような彩り鮮やかなズッキーニなど、市場には滅多に出回らないクオリティの高いこだわり野菜たちが脇を固め、味覚だけでなく視覚的にも大満足の仕上がり👑

​🍜 Menu 05：【始 -HAJIME-】

​これに出会えただけで、今日ここに来た価値があると確信したメインディッシュ🏆霧島高原純粋黒豚、黒さつま鶏 黒王、そしてあいち鴨の旨味がこれでもかと重層的に凝縮された、好みド真ん中の極上絶品スープ💯そこへ合わされるのは、普段はお目にかかれないニシノカオリを使用した「黒いストレート麺」🍜ザラッとした独特の肌理（きめ）で柔らかく、噛むほどに風味豊かな小麦の美味さが弾ける仕様💥整えられた美しい麺線にも惚れ惚れしつつ、至高のらぁ麺を啜る幸せを噛み締めながらスープを堪能😋トッピングの十勝マンガリッツァ豚は、低温調理からさらに炭火でじっくり焼き上げられており、脂身の甘さと香ばしさがとにかく感動モノ感動の仕上がり🫶

​🍉 Menu 06：【夏 -NATSU-】

​コースを締めくくるデザートは、西瓜（すいか）の清涼感と、爽やかなバジル麺が見事に融合した美しい一品🍉仕上げにパラリと掛けられたペッパーが不思議なアクセントを醸し出し、味覚はもちろん、目でも涼しさをとことん楽しめる素晴らしい演出デザイン🎨

​🎁 お土産：【余韻】

​穀物メインの構成ということで全体のボリュームを心配していたものの、そんな不安は一切不要なほど最初から最後まで味覚・視覚ともに大満足のクオリティ💯さらに帰り際、トレイの上に用意されたとんでもなく豪華なお土産を持たせていただき、完全にお値段以上の価値を確信…！💰

​🥖 KISO特製バゲット：袋を開ける前から焼きの香ばしさが堪らない、ずっしり贅沢な一本🥖

​🍜 特製ブレンド麺：コースの感動を自宅でも🍜どうやって啜ろうか今からワクワクが止まらない🤩

​🌾 愛知県西尾産「あいちのかおり 玄米ごはん」：あいち鴨などの地元食材を堪能したコースの締めにふさわしい、心憎すぎるチョイス🍚

​バゲットはどうリベイクしようか、麺は何の出汁に合わせようか、帰宅してからも贅沢な悩みが尽きません🤔パンもデザートもとんでもなく美味しくてKISOへも直ぐに足を運びたいし、戸谷さんの作り出す料理の美しさと美味しさには改めて圧倒されるばかり✨また早く極上のらぁ麺やつけ麺を心ゆくまで啜りたい…！🥢

​最高のひとときをありがとうございました🙏