担々麺（1100円）

銀座一丁目にある四川料理店・徐家でランチ。
店内はそれほど広くはありません。

今回は数種類のランチメニューから担々麺をチョイス。
店員さんに口頭で注文。

ちなみに担々麺には小皿3品にデザートが付いてきます。

程なくして着丼。
まずスープから。あっさりとコクの両方がしっかり感じられます。
担々麺としてはあっさりタイプなんだけど、カエシの風味はしっかり目なのでそう感じられるんだと思われ。

麺はチャイニーズ中華な担々麺にありがちな細麺ではなく、それよりはちょい太い印象のストレートタイプ。
そして量多し。

肉味噌も量あるので満足感は高い。でもレンゲは普通のがひとつだけなので結構底に溜まるのがちょい悔しい。