炭火焼き秋刀魚つけ麺（1100円）

炭火で丁寧に焼き上げた秋刀魚を丸ごと使用し、
旨味も渋味も極限まで引き上げ。
敢えてバランスをぶっ壊し新たな道筋を照らし、鮮魚系らしいフレッシュな旨味を撒き散らす。ハイグレードな素材感に、ガツンと来る味わいで愉しませてくれるのも良き。やや緩めな細ストレート麺を噛み解けば小麦の香りがパツンと弾け、つけ汁との好相性ぶりを魅せつける。分厚いさつまいもは良い箸休めとアクセントの両立を図りつつ、締めのスープ割りが絶品過ぎた〜😆この日も消えゆく余韻を噛み締めながらKK。味玉のお心遣いもありがとうございました😊岡田代表&スタッフさん昨日も素敵な1杯ご馳走様でした🙏🎶