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うまお
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中華そば 桐麺 総本店
大阪府
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TSW13号(ちょっさり)+味玉(900円)
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最近、いつ行っても満員で入られへんかったけど久しぶりに行ってきました。ほんで、これまた久しぶりに、コッテリとあっさりの中間くらいで、ちょっさりのTSW13号にしました。
スープは、鶏白湯と鶏清湯がブレンドしてあってサラッとしている。一口飲んだら、鶏味はしっかりあって魚介の風味もありカエシの醤油でキリッと締まった感じである。
麺は、毎度おなじみの中太のストレート麺である。ツルッとしてて、モチモチしている。ほんでコシもあって喉越しも良くって、ほんまにどのスープにも絡む美味しい麺やと思う。
チャーシューは、中振りの豚バラ肉である。今日のんは、結構脂が多かって食感は少し弱かった。
トッピングの味玉は、毎度おなじみでダシもようしゅんでて美味しく出来ている。
総括すると、久しぶりにちょっさりを食べたけど、鶏白湯も食べたいし鶏清湯も食べたい時にはピッタリやなあって思った。そやけど、いまだにTSWの意味は分からへん。