昆布らぁめん（1520円）

老舗昆布屋が昆布の味をもっと知ってほしいと一日各回10名×3回の計30人限定で始めた完全予約制ラーメンコース。

全体で約45分のコースで、
利尻昆布・真鴨昆布・羅臼昆布の3種の説明から始まり、3種の昆布水テイスティング→削り立ておぼろ昆布→ラーメン→一口おにぎり&昆布佃煮で〆となります。

また値段は、ラーメンの値段+ワンコンブ制。
ワンコンブとは一階店舗で何か一品購入が必要ですが、おつまみ系は400円くらいからあるので実質2000円くらいでいただくことができます。

このお店は、テレ東の「タクうま」でも京都の名物ドライバーさんが紹介してたお店。
今回は、京都出張でのランチにお客様が予約してくれてました。このお客様とは付き合いも長く同じくラーメン好き。

分かりやすい昆布の説明や違いを聞きつつ、そのままテイスティングできちゃうのは良いですね〜個人的に真昆布の味わいが好きでした😊

そしてメインのラーメン。
カエシは使わず、3種の昆布ブレンドに魚介乾物を合わせた出汁感全開のスープ。
こんなの美味いに決まってます！
麺は全粒粉入りの食感良い細麺でスープとの相性抜群！
トッピングはしっとりした鶏むね肉に、シャキシャキの竹の子、九条ネギに油揚げ。そしておぼろ昆布とどれもスープの味わいを邪魔しない絶妙な味付け。
じっくり味わったつもりかあっという間に完飲完食。めちゃくちゃ美味い一杯でした😋

この後は一階の店舗で、ワンコンブに絞ることができなく、おつまみ系をファイブコンブ購入🤭

ご馳走様でした〜
間違いなくら、この45分間で昆布に対する意識が変わった気がします笑