釜揚げ つけ麺（1500円）

2024/12/26オープンのお店
粂蔵CAFEのことを思い出したので、忘れないうちに早めの訪問
寺町京極内にも諭吉さんの店舗はあるけど、インバウンド向けの高額ラーメンばかりだったので、この新店舗は嬉しいですね

釜揚げがこちらの売りのようなので、普通のつけ麺ではなくこちらを注文

200g、300g同額で300g

つけ汁は鶏豚骨に魚介を合わせたまたオマ系

麺は小麦の風味の強いちょっともっちり感もある美味しい麺

美味しいけど釜揚げはスープと麺の絡みが弱く、薄まるのも早いので、もっと濃度がある方が良い気がします

つけ汁には分厚いバラチャーシューが2枚、極太メンマ2本、細切れのようなチャーシューも入っていました

石焼の器で提供されるつけ汁が最後まで熱々だったのは◎