黄金貝ラーメン(特製)（1500円）

食べログのラーメンOSAKA百名店2025をコンプリートするのに行ってきました。難波の本店の方は何回か行った事あるけど同じメニューやから味も同じなんかなあとか思いながら注文しました。
　スープは、鶏油しっかりで一部比内地鶏とシジミのダブルスープでカエシは白醤油やと思われる。一口飲んでみる。鶏とシジミのダシがいい具合に合わさってるけど、若干コクと旨味が弱いなあって言う感じです。本店はこんなんやったかなあって思いました。それと、アクセントの三つ葉やユズの皮やフライドオニオンで飽きがこやへんようにしているんやろうなあって思う。
　麺は、低加水率の中細ストレート麺で四角い断面をしている。優しいスープのおかげで小麦の風味も味わえる。茹で加減は、柔らかく無くって丁度いい具合やけど、もうちょい太かったらいいのになあ。
　チャーシューは、薄いけど大判の豚肩ロース肉と中振の豚モモ肉が入ってる。豚肩ロース肉は安定の美味さやったけど、豚モモ肉はベーコンみたいで、かなり塩っぱかったです。
　特製に入ってる味玉は、半熟具合は抜群でダシもなかなかしゅんでいて美味いなあ。
　総括すると、久しぶりの鶏貝ダシラーメンで美味かったです。そやけど、平日の15時半に行ったのに外待ち5人もいててビックリしました。ただ、店内は半分くらいが外人でした。そりゃあ梅田やからしょうがないなあって言う感じでした。