坦々麺（900円）

今日のラーメン

ふじ松の冬限定は坦々麺
今までのふじ松とは趣が異なり濃厚路線のようだ
スープの表面にかかったラー油は相当な量だ
黒い粉状のものは黒ごまのようだが何やらスパイシーな香辛料も混ざっている
その下に埋もれていたのは鶏ひき肉の団子だ
それらを混ぜて頂く
少し酸味があり、妙なことにウスターソース味のように思えてきて辛みも手伝ってごまの風味が良く分からなくなってしまった
水を飲んで仕切り直すと香辛料の香りが複雑に混ざりあって次に辛味でヒリヒリする
麺はモチモチした中太麺
今までにないような担々麺だった