日本海の雲丹と豆乳の冷やし和え麺 チョウザメの卵のせ（4800円）

もう乗っているものを見ただけで不味いはずがない一品。麺はeijiのストレート麺。
1折丸ごと雲丹が投入され、キャビアまで乗って食べ始めると無心にすすります。雲丹と豆乳のスープは濃厚で、残ったスープはチーズリゾットにしてくれます。

値段は張るけど、毎年積丹でウニ丼とか食べるくらいウニ好きな人にオススメ！