伸明岩木
麺や 福座 (ふくぞ)
石川県
鱧醤油冷やしラーメン+鱧増し+鱧メシ+大将お任せ盛り(2円)
鱧の旨味もさることながらこの旨味をスポイルすることなく際立たせ、なおかつ自身もしっかり主張する最高級天祐の恐るべきレベルを再確認する一杯でした😊 もっとも鱧からこれだけの旨味を抽出し天祐を発掘して隙なく活かしきる、大将の慧眼と技量にはまたまた驚かされました😳 塩も良かったですが、個人的には圧倒的に醤油が好みでした😋