チャーシューざるらぁめん大盛（1600円）

新橋ほりうちは結構久しぶり。やったことない炙りでオーダー。

少し固め茹で上げの太麺のツルツルもちもち感が絶品。口にたっぷり頬張る幸せね。
多少思い描いていたスープよりも塩味少なかったもののこれでいいんですよ。麺は全く違えど、昔山形でよく行っていた福よしや万来のスープっぽくてノスに浸れるのよね。いつの間にかこういうのに戻ってくるんですわ。
炙りにしたチャーシューは香ばしさプラスでなかなか良かったけど、元々のチャーシューの良さを底上げするほどでもなく、マストではないかな？　たまの気分転換にはちょうどいいかも。

スープ割なんてあったっけ？　と思って入れてみる。豚の下茹でスープみたい。塩気も香り付けもないので味気もへったくれもないものの、煮干や鰹出汁はこの店にはいい意味で似合わない。無骨で好きよ。