牛骨ラーメン 白醤油（1200円）

大将が月初から限定を告知していたので、
今日は此処と決めていた😤
常盤町のあの店に行かなくなって以来、
久々の牛骨😉
昨日18時から煮込み始めたというので、
楽しみしかない😆
開店5分前に到着すると、
既にOPENしていて、
先客がもう喰っていた😲

塩、白醤油、醤油の三味を用意してあるので、
中間の白醤油を選択😉
牛の甘味に負けない程好い塩味が心地良く、
微乳化スープの独特の風味を
損なうことなく味わえる😋
低加水の細麺のポキポキ感も好み😘
豚バラの巻きチャーの肉々しさと、
多めの青葱の食感も良い脇役になっている👍