トマト水つけ麺（秋の味覚！！サンマ御膳ver.）（並200g）（1480円）

今日は秋の味覚がたっぷり味わえるこの時期限定のメニューをいただきに麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

閉店間際（L.O.1430）の1420頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入してその場でスタッフの方にお渡しすると麺量の確認があり麺量が200g、300gから選択できましたが、前回いただいた時に御膳全体がボリューミーだったこともあり200gでお願いし案内された席に着席。今日はいつもの隣席🤭

今日はこの時期しか食べられない秋の味覚満載の限定麺【秋の味覚！！サンマ御膳ver.】トマト水つけ麺（並）をオーダー。2回目🤤

待つこと5分程で着丼。トマト水に浸かる麺に秋刀魚づくしの御膳が美味しそう。早速、麺からいただくとバジルとブラックペッパーが練り込まれた低下水率のストレートの中太麺は冷水でしっかりと締められ少しカタメでコシが強く、噛むほどにバジルの香りと味がたちトマト水との相性も良く美味い。

麺が浸かった動物系不使用の純粋なトマト水と昆布水のコラボは酸味と旨みが効いていてバジルの練り込まれた麺と合わさることでイタリアンテイストでウマ🍝

つけ汁はあっさりとした鶏ガラ等の動物系をベースに魚介やメインのサンマの脂や身がたっぷり入ることで旨みが増して、さらにさっぱりとした大根おろしと青ネギを一緒に食べることで秋刀魚の塩焼きをいただいてるのかの如くもう秋刀魚感満載で美味😍

御膳の名の通り添えられたご飯は秋刀魚のなめろうと大葉、甘ダレで味付けされた蒲焼き風の2種の秋刀魚の手毬寿司に炭火焼きされた秋刀魚で包まれたジューシーなプチトマトの串焼きと秋刀魚三昧🐟🐟🐟

最後に秋刀魚の旨みが染み出したスープに大根おろしのさっぱりとした感じが合わさった秋刀魚を食べているかのようなつけ汁をいただき完食。

秋刀魚という素材の美味しさを存分に引き出した秋の味覚満載の秋刀魚をフルに満喫出来る一杯、今年もタイラ店主の独創性とセンスに感謝✨美味でした。

そろそろ温かい秋刀魚も🤭笑

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。