つけ麺（平打ち麺）（1300円）

大盛100円（300g）
昨日の昼は45分待ちで断念したので、今日は開店10分前に到着。雨模様だったのもあるのか店前には6人待ち。
無事1巡目で入店。開店時は10人以上の列。
つけ麺だったので1番最後の提供で着席してから10分程の待ちにてご対麺。
まずは昆布水に浸った平打ち麺をすする。プリっとして歯応えもよく旨い。思わずこれだけで食べれそうなクオリティ。
次は昆布、醤油、鶏、鰹などで作られたつけ汁へ麺を入れてすすってみると、水で締まった麺がふんわり柔らかくなりスープの旨味と融合して食べやすくやすくなる。
途中で麺にレモン汁を一回しすると爽やかになり違うラーメンみたい。
最後は昆布水、割スープに山椒、魚粉を順次入れて味の違いを楽しみながらスープまで完飲。
凄くハイレベルで美味しい1杯だった。