旨味醤油ラーメン(白)

#拉麺開花 さんの #旨味醤油ラーメン #白

お昼に嬉しいサプライズ限定情報！
「マッタケ！そら、行くしかないでしょ！」と思い知り釣られてみました(笑)

キレイに透明に透けた清湯スープはガンガンに松茸の香りを香らせないところが上手い！
白醤油や魚介がしっかり生きてくる！

スープをひと口飲んでみると、何とも上品、でもしっかりアピールしてくる松茸の風味。
複数の魚介から取られたであろう出汁は、魚介の旨味と風味が凝縮！
琥珀より分厚い魚介出汁に感じたけど、臭み、エグミ等は全くなくスッキリな口当たり、飲み口ともに素晴らしい！

白醤油はメチャクチャ好み！
爽やかで飲みやすく、あと味が超クリアー！
魚介の良さが前面にダイレクトに出てきてる雰囲気！

ここにほんのり松茸がアクセントで入ってくるから、何とも上品でしっかりと秋を感じさせてくれる！

麺は中細ストレート。
スープは変われど、バシッ！と完璧にバランスがあってくるイメージで本当にビックリ！
今回も白醤油の魚介スープと共に松茸の風味もバッチリ持ち上げ！

松茸はプリッと柔らかスライスと食感が楽しい茎。
プニプニ食感と風味のスライス、噛めば噛むほど風味が溢れる茎の違いが面白い！

スダチを絞ると爽やかスッキリに！
松茸とも相性バツグンで魚介の風味も際立たせる！
魚介出汁を楽しみ、松茸を楽しみ、スダチで味変化って土瓶蒸し風な粋な演出！

ついつい釣られてみましたが、「釣られて良かった〜！」と本気で思える一杯😋

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