チャーシュー中華蕎麦（1400円）

麺を圧力鍋で加圧して、流水で麺を洗って再度、熱湯で茹で上げる二段茹でとの事で、麺肌は滑らかで、でも芯はしっかり残っているうどんのような口当たり。
美味しかったけど、スープが最初からぬるかったし話題先行にならなければ良いけど。
麺が2種類提供されるつけ麺も気になったので、また食べに行こうとは思うけど。