ラーメン（中盛）（1050円）

★スープは王道家系らしいカエシ強めの鶏・豚骨醤油。黄色みがかった茶濁色で鶏油と同化した軽い粘度のまったりとした飲み口でしっかり丁寧に炊かれ濃度高く旨味抽出されているが豚骨の骨や髄感はなくマイルドでバランスは王道家と同じ感じです。

★ 麺は王道家製麺の平打ちで短い中太ストレート、茹で加減良好。もちもちしたいつもの王道家系らしい麺でスープとの絡みは良好。酒井製麺に比べると加水高めな感じで普通茹ででもやや軟らかめで、ムチモチ感の中にちゃんとコシがある美味しい麺です。

★具はチャーシュー・コロチャー・ほうれん草・海苔 ・ネギ。チャーシューは大きなモモ肉で軽い薫香のしっとりタイプとコロチャーシューがありたっぷりと堪能できました。海苔の風味は良くほうれん草のフレッシュ感も美味しいです。